актуальність насамперед
Times of Ukraine
actuality first
The Open
Social Tribune
Відкрита
Громадська
Трибуна
|
|
|
|
|
|
|
|
|
актуальність насамперед |
|
|
Times of Ukraine |
|
|
actuality first |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
The Open Social Tribune |
|
|
|
|
|
Відкрита Громадська Трибуна |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Знаменитая финансовая кондитерская старого Киева
Кондитерская швейцарца Бернарда-Оттона Семадени в начале 20 века превратилась в площадку оперативных сделок В 19 - начале 20 века в Киеве было не более двух десятков кофеен и кондитерских. Но особое место среди этих заведений занимала «Кондитерская Семадени» по адресу: Крещатик, 15, которую вскоре киевляне стали называть «Новой швейцарской кондитерской». Месторасположение кондитерской было выбрано очень удачно: центр города, напротив городской Думы и Биржи. Благодаря этому популярность заведения возрастала среди маклеров, чиновников города. Таким образом, кондитерская получила неофициальное название Второй Биржи. В соответствии со специальным предписанием, действующим с 1840 года, в кофейни и кондитерские следовало заходить «в пристойной одежде, внешне опрятными», а «солдат, людей в ливреях и крестьян в простой сельской одежде и всех в неприличном наряде, и таких, за кем замечали нахальные, дерзкие и буйные поступки», в заведения не пускали. Потому у «Семадени» публика собиралась солидная и не бедная. Кондитерская швейцарца Бернарда-Оттона Семадени стала местом, в котором на пороге 20 века появилась новая украинская деловая буржуазия. А как Тевье-молочник, герой писателя Шолом-Алейхема, умел утешать свою жену. У Голды, его супруги, был родственник Менахем-Мендл, который одолжил у семейства 100 руб. для верного дела, а затем исчез. Голда решила, что её родич умер. «Послал мне господь родственничка... Да и то сказать: родственник – нашему забору двоюродный плетень. Менахем-Мендл звать его, - ветрогон, фантазёр, путаник, - шут его знает! Взялся он за меня и заморочил голову химерами, небылицами, мыльными пузырями…» ("Тевье-молочник"). “Все мы, Голда, помрём, - утешал её Тевье. - Человек подобен столяру. Столяр живет, живет и умирает. Так и человек”. Но Менахем не умер, а занялся спекуляциями на Киевской фондовой бирже. Так и обанкротил себя и своих заимодавцев, протирая старые брюки в новом, самом денежном для конца 19 века киевском кафе — «Семадени». Кафе придумал не Шолом-Алейхем, а швейцарец Бернард-Оттон Семадени, собственник первой в Украине сети кондитерских. Все началось в 1878 году с заведения на углу Институтской и Крещатика, в доме Лазаря Бродского, где размещался Дворянский банк — напротив Первой киевской биржи. Это соседство и определило судьбу кондитерской, горожан и литературного Менахема. В кафе Семадени не только ели сладости — оно превратилось в торговую площадку зарождающегося фондового рынка. В 1873 году оборот столичной фондовой биржи составлял 9 млн руб., а всего через семь лет — уже сотни миллионов. Торговали на бирже зерном, лесом, сахаром, домами. Все это переводили в облигации, акции, расписки. В игре участвовали не только миллионеры, купцы первой и второй гильдий, но и незажиточный класс. Однако, за работу в здании биржи нужно было платить немалые взносы. Поэтому безденежная шумная орава переместилась в расположенную под боком кондитерскую Семадени. За свою “бесплатность” подобные игроки получили прозвище биржевые зайцы. Вернёмся к персонажу Менахем-Мендл. Пишет он своей жене: “…сижу уже у Семадени наравне со всеми за белым мраморным столиком, как в Одессе, и пью кофе со сдобными булочками. Такой уж здесь обычай — не то подходит человек и выгоняет вон. Тут, у Семадени, и есть самая биржа. Сюда собираются маклеры со всех концов света. Здесь всегда крик, шум, гам, как — не в пример будь сказано — в синагоге: все говорят, смеются, размахивают руками. Иной раз ссорятся, спорят, затем судятся, потому что при дележе куртажа вечно возникают недоразумения и претензии; без суда посторонних лиц, без проклятий, кукишей и оплеух никогда ни у кого — в том числе и у меня — не обходится”… После прихода в Киев советской власти кондитерская Семадени всё ещё кормила и поила киевлян, не так вкусно, но всё ещё сытно. Киевское Семадени было оформлено на одесский манер. Хозяин заведения приехал в Киев в январе 1877, а до того несколько лет стажировался в Одессе в Швейцарской кондитерской, которую основали братья Яков и Доминик Фанкони. Фанкони, до прибытия в 1872 году в Одессу, 16 лет отработали в Варшаве, в одной из лучших тамошних кондитерских. С собой на юг Российской империи они привезли европейский сервис и ассортимент — конфеты в изящных коробочках, драже, бисквиты, печенье, мороженое с фруктами. Все это Семадени перенес в Киев. 33 летний швейцарец старался удивить киевлян новинками. Например, предложил им карамель Кетти Босс, не только вкусную, но и лечебную - она останавливала кашель. Семадени также приучил киевлян пить кефир, который изготавливали неподалеку от кондитерской. Он же открыл в Киеве две фабрики, которые обеспечивали кондитерскую тортами, конфетами, кремами, напитками. У Семадени подавали английский, швейцарский и голландский шоколад. И, конечно же, сухое варенье — кусочки многократно уваренных в сахарном сиропе фруктов, затем подсушенных и обкатанных в мелком сахаре. Это лакомство появилось в Киеве в 14 веке. Через 400 лет по специальному распоряжению Екатерины II его стали поставлять к её императорскому столу. Позже сухое варенье пошло в народ. В первые годы работы кондитерского предприятия Семадени его годовой оборот превысил 24 тыс. руб. Годовой бюджет Киева в 1870 году составлял 200 тыс. руб. К началу 1890 х швейцарская кондитерская стала приносить 100 тыс. руб. Правда, и городская казна за это время подросла до 1 млн руб. У Семадени не только вкусно ели и торговали бумагами — кафе превратилось в место обмена свежей деловой информацией. Сюда поступали местные и мировые газеты. В итоге кафе стало городским явлением. Заведение Семадени стало символом расцвета киевской буржуазии. В годы НЭПа, в первой половине 1920 х, кафе Семадени пыталось выжить в новых политэкономических реалиях. Но потом дела стали плохи: фондовые биржи в СССР закрыли, и смысл существования кондитерской пропал. В сентябре 1941 года, в первые дни оккупации Киева немцами, вместе со взорванным советскими подпольщиками Крещатиком кафе «Семадени» прекратило свое существование. © The Kievan |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
© The Kievan®. All rights reserved |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Independent information project The Kievan Незалежний інформаційний проект The Kievan - "Киеван" - "Киевлянин" - "Киянин" - Інформаційна група The Times of Ukraine |
|
|
The Kievan |
|
|
When using materials of The Kievan in full or in part, the reference or the hyperlink to the The Kievan is obligatory. Not for commercial use. При повному або частковому використанні матеріалів The Kievan посилання/активне посилання на проект обов'язкове |
|
|
|
|
|
|
|
